Almindeligt franskbrød

2 stk. brød

1 kg hvedemel
25 g gær
3 dl skummet- eller minimælk
2 dl vand
1 tsk. Salt
2 tsk. Sukker

Sådan gør du:

Lun mælk og vand i en lille gryde

• Hæld mælkeblandingen i en skål og rør gæren ud med salt og sukker
• Ælt det meste af melet i, og gem lidt til du skal ælte anden gang
• Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time
• Slå dejen ned og form den til to brød
• Stil brødene på en ovnplade med bagepapir, pensl med mælk og drys med birkes eller kommen
• Sæt igen brødene til hævning et lunt sted 30. min.
• Sæt brødene i en varm ovn 40-45 min ved 200 grader

Tip
Den samme dej kan bruges til boller: tilsæt evt. 2 dl rosiner. Bollerne bages i 15 min. Ved 200 grader.