Efteråret byder på flotte solskinsdage og
mørke dage med rusk og regn. Det er nu tid til for alvor at nyde
godt af naturens spisekammer. Frugt og grønt, der har vokset og
modnet igennem sommeren, er nu klar til at blive høstet og det er
bare at tage for sig.
Nogle grønsager og frugter er i sæson året rundt andre har en
kortere sæson. Se i skemaet 'Efterårets friske varer' her i højre
kolonne. Her kan du finde september, oktober og november måneds
friske grønsager, frugt og fisk.
Når det gælder grønsager, skelner man mellem fine og grove:
- Fine grønsager indeholder som regel maks. 1,5 g kostfibre
pr. 100 g.
- Grove grønsager indeholder som regel 1,5-6 g kostfibre
pr. 100 g.
Tips til sæson mad i klimakogebogen
Fødevareministeriet har udgivet en kogebog med 12
lækre klimaretter fra gode danske kokke. Opskrifterne, som du
kan finde her på sitet, forener velsmag og sundhed med hensynet til
klimaet. Alle opskrifter er ledsaget af oplysning om klimaaftrykket
fra produktion af råvarerne til den pågældende ret. Opskrifterne er
inddelt efter årstiderne.