Det er ikke undersøgt præcist, hvor mange vegetarer der er i
Danmark, men ud fra Fødevarestyrelsens kostundersøgelser tyder det
på, at ca. 1 % af befolkningen - måske lidt færre - er vegetarer.
Antallet af veganere er meget mindre. I undersøgelserne spørges der
ikke direkte "Er du vegetar?", men ud fra andre spørgsmål om
forbrug af kød, fjerkræ og fisk er det alligevel muligt at danne
sig et indtryk af antallet af vegetarer.
I Sverige, som kulturelt og befolkningsmæssigt ligner Danmark,
er forekomsten af vegetarer undersøgt. I 1994 blev ca. 2000 voksne
svenskere i alderen 18-74 år spurgt "Er du vegetar?". Hertil
svarede 1,2 % "ja", 0,4 % af svenskerne er laktovegetarer, dvs. at
de spiser mælkeprodukter, men udelader andre fødevarer fra dyr. 3,0
% af svenskerne er for det meste laktovegetarer, men spiser af og
til fisk og æg. 0,1 % angiver at være veganere, hvilket vil sige,
at de slet ikke spiser produkter fra dyr.
Lakto-ovo-vegetarer
De svenske undersøgelser nævner ikke, hvor mange
lakto-ovo-vegetarer der findes. Disse vegetarer spiser
mælkeprodukter og æg og må antages at være den mest almindelige
form for vegetarer.
Semi-vegetarer
Blandt unge svenskere i alderen 16-25 år angav 10 % at
være lakto-vegetarer eller semi-vegetarer. Semi-vegetarer er ikke
egentlige vegetarer, men peroner der spiser mindre kød end
gennemsnittet. De svenske undersøgelser viser også, at der er ca. 3
gange flere kvindelige vegetarer end mandlige.