Da spædbørn kun kan spise små mængder mad ad gangen, skal maden
indeholde meget energi. Det gør den, hvis den indeholder en del
fedt, idet fedt er det næringsstof, der indeholder mest energi pr.
gram. Fedtet bidrager desuden med nogle fedtsyrer, der er vigtige
for dannelser af nye celler i kroppen og for for forskellige
hormoner.
Fedt det første leveår
For at sikre at barnet vokser normalt, anbefales det i første
leveår:
- At tilsætte en teskefuld fedtstof pr. portion til den
hjemmelavede grød og grønsagsmos. Se i 'Mad til spædbørn og
småbørn'.
- At give mælk med et højt fedtindhold som modermælk,
modermælkserstatning og sødmælk.
Hvilken slags fedtstof kan bruges?
Der er ikke ét fedtstof, som er sundest til børns mos og
grød. Derfor er det bedste råd at variere mellem brugen af smør og
smørlignende produkter samt blød plantemargarine og planteolier som
fx majsolie, olivenolie, rapsolie og vindruekerneolie. Det vil
formodentlig være en fordel, hvis fedtstoffet i grød og mos ikke
for det meste er smør, fordi barnet i forvejen får en del fedt af
denne type fra mælken.
Hvornår skal der ikke tilsættes fedtstof?
- Til grød lavet udelukkende på modermælkserstatning eller
modermælk.
- Til industrielt fremstillede grødprodukter og børnemad på
glas.
Disse produkter indeholder i forvejen energi nok. Industrielt
fremstillede grødprodukter og børnemad på glas har ikke altid et
højt fedtindhold, men indeholder til gengæld energi nok fra
kulhydrater.
Fra mos til mad i små stykker
Når barnet i 8- til 9-månedersalderen ikke længere får
moset sine grønsager, men får stykker af kartofler og grønsager,
kan barnet - i stedet for at få en teske fedtstof - spise med af
familiens sovs, så længe den ikke er tilberedt helt uden fedtstof.
En anden mulighed er at tilsætte lidt fedtstof til de kogte
kartoffel- og grønsagsstykker, indtil barnet er 1 år.