14. januar
2010
Regler for sund mad i børnehaven
Det overordnede formål med regler for hygiejne i
børneinstitutioner er at sørge for, at børnene får sikre fødevarer,
så de ikke bliver syge af den mad, de får tilbudt i
institutionen.
I Børneboxen er der regler for indretning og
drift af køkkenet, samt en række generelle råd om god hygiejne ved
opbevaring og tilberedning af mad, som køkkenet bør følge.
Madordningen i 2011
Alle børn i børneinstitutioner skal ifølge ”Lov om ændring af lov
om dag-, fritids- og klubtilbud m.v. til børn og unge” i dagligtale
kaldet dagtilbudsloven have serveret et sundt måltid mad midt på
dagen. Madordningen skal senest træde i kraft den 1. januar
2011.
Formålet er at sætte fokus på børn og sundhed, og regeringen ønsker
at sikre, at alle børn får tilbudt et sundt frokostmåltid i
institutionen.
Fødevarestyrelsen har udgivet anbefalinger for sund mad i
daginstitutioner.
Læs Fødevarestyrelsen anbefalinger og vejledning om hygiejneregler
for køkkener i børnehaveinstitutioner. Find den her til højre
Kontakt den lokale fødevareregion
Når en børneinstitution skal etablere en madordning, skal
institutionen være registreret hos fødevareregionen.
Registreringskravet gælder uanset, om institutionen selv vælger at
lave mad til børnene, eller om der modtages mad fra et eksternt
køkken. For registrerede køkkener gælder, at personer, der
tilbereder fødevarer skal instrueres og eventuelt uddannes i
fødevarehygiejne.
Kontakt
Fødevarestyrelsen ernæringsfaglig medarbejder Karen Eriksen 3395
6162.