Ønsker du at få Nøglehullet på dit menukort og
fremhæve over for dine gæster, at I er et spisested med fokus på et
sundere valg, kan du vælge, at din café skal Nøglehulscertificeres.
’Nøglehullet på spisesteder’ giver mulighed for at signalere, at I
tager ansvar og bidrager til at fremme sundhed hos dine gæster ved
at tilberede, formidle og servere sundere måltider.
Samtidig får medarbejderne et kompetenceløft, som både er et aktiv
for spisestedet og for den enkelte medarbejder.
Når din café er certificeret, får I adgang til en lang række
værktøjer, som gør det let at implementere og arbejde med
Nøglehullet i den daglige arbejdsgang og drift af
spisestedet.
For at et spisested – fx en café i en idrætshal − kan opnå
Nøglehulscertificering, stilles der krav til:
- udbud og sammensætning af måltider
- formidling og markedsføring
- dokumentation
- uddannelse af personale
- opfølgning og kontrol.
Markedsføring af det sundere koncept
Der er meget restriktive regler for, hvad du må skrive i
din mærkning og markedsføring af dit udbud, og hvilke budskaber
eller fremstillinger du må bruge − i form af billeder, grafik eller
symboler. Vær opmærksom på, at du skal overholde reglerne i
anprisningsforordningen, når du mærker eller markedsfører dit udbud
− og fx angiver eller antyder, at en fødevare har særlige
ernærings- eller sundhedsegenskaber.
Regler for anprisning af fødevarer
Anprisningsforordningen gælder for alle fødevarer, både
færdigpakkede og ikke-færdigpakkede. Alle angivelser, logoer,
billeder m.v., som indikerer en ernæringsmæssig eller
sundhedsmæssig egenskab, er omfattet af reglerne. Her er inkluderet
varemærker og handelsbetegnelser.
Nøglehulsmærket lever op til anprisningsforordningen, og du må
anvende Nøglehullet i din markedsføring, når du sælger
færdigpakkede Nøglehulsmærkede fødevarer, eller hvis din café er
certificeret med ‘Nøglehullet på spisesteder’.
Det er ikke tilladt at reklamere med, at der sælges sunde
fødevarer, men du må gerne informere om, at din café er blevet
sundere, fordi du nu tilbyder sundere alternativer, fx at
frituregryden er blevet droppet, og der i stedet er indført salat.
Det er væsentligt, at dette gøres på en måde, der ikke vildleder
forbrugeren.
Du kan læse mere om anprisningsforordningen på
Fødevarestyrelsens hjemmeside: http://www.fvst.dk/.