Gode råd når du køber ind

Indkøb til basislager

Planlægning af et fast basislager kan være med til at spare tid fra daglige indkøb samt redde situationer, hvor der pludselig må ændres planer uden der er tid til at købe ind. De fleste dagplejere kender til dage, hvor det hele kokser med trætte og pylrede børn. Det skal gå stærkt med at lave maden, men stadigvæk være sund og smage godt. Sådanne dage er det nemt og hurtigt at sammensætte et måltid fra lagret i køkkenskuffen, fryseren samt køleskabet – se oversigt nedenfor.

Køkkenkuffen I køkkenskuffen haves et lille lager af konserves dåser og tørvarer	Fryser Fryseren er et fordelagtigt lager. Her har madvarerne en lang holdbarhed	Køleskab Køleskabet har en kortere holdbarhed på visse produkter hold derfor øje med datomærkning samt dato for åbning af emballagen
fx fisk: tun, makrel, torskerogn, sardin, kippers, muslinger m.m. fx grønt: flået tomat, kikærter, bønner, oliven, pesto, tørret frugt, majs m.m. Dertil kommer tørret fuldkorns pasta, ris, bulgur, havregryn, fuldkornsmel, grødris og hvedemel m.m.	Grønt og frugt skuffen fyldes op med forskellige frosne grønsgs- og frugt blandinger fx gulerødder, spinat, broccoli, blomkål, bønner, rodfrugtblandinger, ærter, majs m.m. Frossen grønt er ernæringsmæssigt på højde med det friske. Brød er også ideelt at have på lager i fryseren. Både fuldkorns rugbrød, brød, boller, pitabrød, sandwichbrød m.m. Fisk som laks, torsk, fladfisk og rejer er også hurtigt at tø op. Overskud af frikadeller, fars, kyllingebryst m.m. fra familiens aftensmad og som kan bruges til pålæg til dagpleje børnene (pak resterne ind i en frysepose og noter indhold og dato).	I køleskabet kan opbevares: Æg (kan holde sig 3-4 uger, se på datomærkning) Mælk (efter åbning holdbarhed i 2-3 dage) Plantemargarine (se datomærkning) 2-3 afskåret magert pålæg (kan holde sig 2-4 dage afhængig af pålæggets art når emballagen er brudt Tip: Skriv åbningsdato på pakken) Ost 30+ /17+ både friskost og skære (3-4 ugers holdbarhed for skæreost, diverse ost har en noget kortere holdbarhed) Grønsager og frugt* som gulerødder, agurk, kål, peberfrugt (de fleste frugter og grønsager holder sig bedst køligt fx i køleskab)

* Vær opmærksom på, at æbler og pære ikke skal opbevares sammen med andre grønsager, da de afgiver ethylen, der kan gøre andre grønsager slatne og bløde