Gode råd til at spise flere kartofler:
- Lad kartoflerne fylde mere på tallerkenen end kødet. Beregn
gerne mindst 300 g kartofler pr. person (vægt før skrælning).
- Kog en stor portion kartofler og lav kartoffelsalat dagen
efter. Begræns brugen af mayonnaise og creme fraiche i dressingen
og anvend i stedet nogle magre produkter.
- Brug kartofler i madpakken fx alene som pålæg eller sammen med
kødpålæg, fx et par skiver kartoffel på en spegepølsemad.
- Lav mere end én bagekartoffel pr. person, så det ikke er
udbuddet, der begrænser efterspørgslen.
- Servér også bagekartofler som selvstændigt måltid med
forskellig slags fyld, f.eks. skinke, løg og en mager
dressing.
- Kartoffelmos gør lykke i mange børnefamilier. - Begræns eller
undlad smørret.
- Brug kolde kartofler i salat.
- Lav kartoffelsuppe og kog kartofler med i andre grønsagssupper
og i fiskesuppe.