Men i dag gør import fra udlandet det muligt at købe det meste
frugt og grønt hele året. Alligevel er der mange gode grunde til at
gå efter frugt og grønt fra den danske sæson.
God smag og billig pris
Smagen af solmodne hindbær og friske grønne søde ærter er
noget der hører sommeren til. Ligesom mange andre frugter og
grønsager smager de bedst, når de høstes i sæsonen. Prisen følges
heldigvis ad med smagen, så ved at købe årstidens frugt og grønt
kan man spare penge.
Rige på vitaminer og god variation
Årstidens frugt og grønt er sprængfyldte med vitaminer og
mineraler. Fx indeholder en nyopgravet kartoffel mere en dobbelt så
meget C-vitamin som en gammel kartoffel, der har ligget opbevaret
hele vinteren. Årstidens udbud giver også en naturlig variation i
det man spiser. Spiser man efter årstiden vil man automatisk komme
til at spise forskellige slags grønsager i løbet af året.
Tips til sæsonsmad i Klimakogebogen
Fødevareministeriet har udgivet en kogebog med 12 lækre
klimaretter fra gode danske kokke.
Opskrifterne, som du kan finde her på sitet, forener velsmag og
sundhed med hensynet til klimaet. Alle opskrifter er ledsaget af
oplysning om klimaaftrykket fra produktion af råvarerne til den
pågældende ret. Opskrifterne er inddelt efter årstiderne og du kan
finde alle de lækre opskrifter under hver årstid.