Det skiftende klima i Danmark kan tage en del af æren for at
danske blommer er rigtig gode.
Blommer findes oven i købet i et utal af sorter. De er
forskellige i størrelse og deres form kan variere fra rund til
aflang. De smager heller ikke ens, nogle er søde mens andre er mere
syrlige.
Nogle gode spiseblommer:
- Kirkes en blåviolet fast rund blomme med en dejlig sød
smag.
- Victoria en rød-orange blomme med blødt og delikat
frugtkød.
- Opal en rund blomme med en svagt syrlig og aromatisk smag.
- Reine Claude er rund og grøn, saftig og sød med god aroma.
- Bornholmsk Kæmpeblomme er rund-oval, bleggul-guldgul, blødt,
saftigt kød, syrlig sød, fyldig smag kommer først primo
oktober.
Opbevar ikke blommer sammen med grønsager
Opbevar dine blommer i køleskabet, så holder de sig bedst. Men vær
samtidig opmærksom på, at blommer producerer ethylen som kan få fx
tomater til at modne for hurtigt eller give gulerødder en bitter
smag. Derfor bør dine blommer ikke opbevares sammen med grønsager.
Hvis du gerne vil gemme nogle af alle de dejlige blommer i sæsonen,
kan du glæde dig over, at blommer kan fryses og tilberedes ved en
senere lejlighed. Frugtkødet kan blive blødt når blommerne tør op,
så derfor kan det være en fordel at tage stenene ud før du fryser
dem.
Tilberedning
Får du lyst til noget sødt kan du koge de optøede blommer med
krydderier og du har en dejlig kompot som tilbehør til fx svinekød.
Du kan også bage dem i ovnen med et drys kanel, og servere dem
varme med mager fromage frais, som et sundere alternativ til en
dessert.