Senere kommer fine rabarber, spinat, asparges,
ærter og nye kartofler. Forår – bare ordet er nok til, at humøret
stiger et par grader. Det er mildere dage, det er lys i timevis og
fra jorden pibler de første spirer frem. Med de første rabarber
begynder en ny sæson af dansk frugt og grønt fra friland.
Fødevareministeriet har udgivet en
kogebog med 12 lækre klimaretter fra gode danske kokke.
Opskrifterne, som du kan finde her på sitet, forener velsmag og
sundhed med hensynet til klimaet. Alle opskrifter er ledsaget af
oplysning om klimaaftrykket fra produktion af råvarerne til den
pågældende ret. Opskrifterne er inddelt efter årstiderne.