Selv om mange danskere arbejder mere og mere, prioriterer de
stadig, at der er tid til madlavning og til at spise.
Myten om danskerne som et forfløjet folkefærd, der ikke giver
sig tid til at nyde maden sammen med resten af familien ved
spisebordet, manes i jorden af to undersøgelser fra
Fødevarestyrelsen og Socialforskningsinstituttet.
Undersøgelsen fra Socialforskningsinstituttet bygger på 6.500
danskeres dagbog og 3000 interviews om hvordan danskerne bruger
deres tid. Resultaterne omkring danskernes tidsforbrug i køkkenet
og ved spisebordet bekræftes af Fødevarestyrelsens undersøgelse af
danskernes kostvaner.
Kvinder er flittigst i køkkenet
Kvinderne er fortsat de mest flittige i køkkenet, men mændene
følger godt efter, og måske derfor har kvinderne skåret deres tid
køkkenet ned med 5 minutter siden 1987. De bruger hver dag 54
minutter på at lave mad. Mændene er oppe på 38 daglige minutter, og
har dermed øget deres tid ved kødgryderne med 6 minutter i forhold
til 1987. Samlet set bruger danskerne altså mere tid i køkkenet i
dag i forhold til 1987.
Om maden smager bedre nu end i 1987, fortæller undersøgelserne
ikke noget om. Men de viser, at danskerne bruger mere tid på at
nyde bordets glæder. Mændene bruger nu 1 timer og 52 minutter på at
spise hver dag. Det er hele 29 minutter mere end i 1987. Kvinderne
har øget deres tid på spisningen med 21 minutter, så de nu bruger
en time og 48 minutter.