Fødevarestyrelsen vurderer det er uden risiko at bruge træ fra
de nordiske trætyper som bøg, eg, fyr og ask til fødevarer. Derimod
er der ikke indsamlet viden om hvordan stofferne i de mere
eksotiske træsorter kan påvirke sundheden.
Træskåle og andre trægenstande kan udtørres og skal ofte
vedligeholdes med olie. Brug en almindelig madolie, og undgå andre
olier, der ikke er beregnet til ting, der kommer i kontakt med
mad.
Arsen i trykimprægneret træ
Trykimprægneret træ er ikke beregnet til at komme i kontakt med
madvarer – heller ikke som skærebrædder. Det kan indeholde stoffer
som arsen, der er meget giftigt. Du bør ikke bruge træ i kontakt
med madvarer, med mindre det er egnet til det.