Skjoldbruskkirtlen sidder på halsens forside. Hvis
skjoldbruskkirtlen ikke får jod nok, begynder kirtlen at vokse. En
forstørret skjoldbruskkirtel kaldes for struma. Normalt er struma
ganske harmløs, men i nogle tilfælde kan skjoldbruskkirtlen vokse
så meget, at den trykker på luftrøret og spiserøret. En struma vil
derfor ofte blive opereret. En forstørret skjoldbruskkirtel bør
altid undersøges af en læge.
I nogle tilfælde kan mangel på jod give forhøjet stofskifte.
Symptomerne herpå er hjertebanken, forhøjet blodtryk, uro i
kroppen, hjertebanken, øget appetit og vægttab.
Det anbefales at voksne får 150 mikrogram jod dagligt
De fleste mad- og drikkevarer
indeholder lidt jod, men kun få fødevarer indeholder jod af
betydning. Fisk og især mælk er de fødevarer, der indeholder mest
jod.
Jod i salt
Tidligere fik danskerne for lidt jod gennem maden. Derfor
har sygdommen struma været hyppig i Danmark. Det er grunden til, at
der nu tilsættes jod til husholdningssalt samt til salt, der bruges
ved brødfremstilling. Både brødindustrien og bagerne anvender salt
med jod.
Hvis du har en stofskiftesygdom, har du måske fået at vide, at
du ikke må få for meget jod. Den mængde jod, der er i saltet er
lille, og vil ikke betyde noget for en stofskiftesygdom.