Salt i industrielt fremstillede fødevarer
Et højt saltindtag er et generelt problem i alle medlemslandene.
Problemet for forbrugerne er, at det især er fra industrielt
fremstillede fødevarer at vi får en stor del af vores salt(ca. 70
%).
Perspektiver og tilslutning til programmet
Det er et frivilligt program, men så godt som alle
medlemslande har tilsluttet sig (september 2008). En fælles indsats
både i EU og på enkelt lands niveau vurderes at have lovende
perspektiver for et reelt fald i befolkningens saltindtag.
Elementer i programmet:
- Tilvejebringelse af datagrundlag. Indsamling
af data på forbrugernes saltindtag, saltniveauet i fødevarer og
oplysninger om, hvilke fødevarer der bidrager væsentligt til
forbrugernes saltindtag.
- Benchmarking af saltreduktionen
Det er vanskeligt at sætte mål for saltniveau i fødevarer på
europæisk plan, da udgangspunktet kan varierer meget landene
imellem. Derfor er der fastsat en benchmarking af saltreduktionen
på 16 % over 4 år. Produkterne skal så vidt muligt reduceres med 4
% pr år bl.a. for at gøre det muligt gradvist at vænne forbrugerne
til den mindre salte smag i produkterne. De fleste medlemslande
arbejder med fødevaregrupperne brød, kødprodukter, ost og
færdigretter.
- Information til forbrugerne
Medlemslandene skal informere forbrugerne of søge at skærpe
forbrugernes opmærksomhed på saltindholdet i fødevarer.
- Udvikling af produkter med mindre salt
Medlemslandene skal via dialog med producenter og deres
organisationer drøfte mulighederne for at reducere saltniveauet i
udvalgte fødevaregrupper med 16 % over 4 år.
- Monitorering og evaluering
Initiativerne med at reducere saltniveauet i fødevarerne,
forbrugernes opmærksomhed samt befolkningens saltindtag skal
monitoreres(måles).