På den måde skaber kartofler, ris og pasta balance i
aftensmåltidet, fordi de virker som modvægt til den mere fede del
af måltidet som fx kød og sovs.
Kartofler er desuden en af vores vigtigste kilder til C-vitamin.
Vitaminerne er der stadig, selvom kartoflerne bliver kogt. Derfor
er der god grund til at spise løs – gerne mange gange om
ugen.
Ris og pasta for variation
Ris og pasta indeholder lidt flere kalorier og færre vitaminer og
mineraler end kartofler. De dage hvor hvor du spiser ris og pasta,
vil der derfor være behov for at spise flere grønsager eller slutte
af med frisk frugt.
Vælg fuldkornspasta og fuldkornsris. Det letteste er at se efter
det orange fuldkornslogo, når du køber ind.
Indhold af energi, kulhydrat og fedt i kartofler, ris og
pasta pr. 100g kogt vægt:
| |
Energi
(kj)
|
Kulhydrat
(g)
|
Kostfiber
(g)
|
Fedtindhold
(g)
|
| Kartofler |
342
|
18,3
|
1,4
|
0,3
|
| Ris, polerede |
610
|
31,6
|
0,3
|
0,5
|
| Ris, parboiled |
610
|
31,9
|
0,4
|
0,5
|
| Ris, brune |
616
|
30,6
|
1,0
|
0,8
|
| Makaroni, spagetti |
616
|
30,4
|
1,3
|
0,7
|
| Makaroni, spagetti, fuldkorn |
596 |
29,3 |
3,8 |
1,2 |
Værdierne for ris og spaghetti er udregnet under forudsætning af,
at de ved kogning øger vægten 2,5 gang, - fx til 100 gram kogt ris,
anvendes 40 gram rå ris.
Værdier for rå vægt fra
Fødevaredatabanken