9. marts 2011
Pasta
Forbruget af pasta er ligesom ris steget meget gennem de
seneste 20 år på grund af stor interesse for udenlandsk mad, som fx
italiensk mad.
Pasta er formet og tørret hvedemelsdej af
proteinrig hvede, ofte af arten durum. Pasta fremstilles i mange
udformninger og kan være tilsat f.eks. spinat eller tomat.
Fuldkornspasta er, som navnet siger, lavet af fuldkornshvedemel.
Det har et lidt højere indhold af kostfiber, vitaminer og mineraler
end almindelig pasta. Pasta fås også frisk, dvs. ikke tørret.
Det er bedst at spise fuldkornspasta, fordi vi generelt spiser for
lidt fuldkorn i forhold til anbefalingerne og fordi
fuldkornsprodukter nedsætter risikoen for en række alvorlige
sygdomme.