Mindre børn er oftest allergiske over for mælk og æg. Blandt
unge og voksne reagerer mange på nødder, frugter og grønsager på
grund af krydsreaktioner i forbindelse med pollenallergi.
Hvis du har fået konstateret fødevareallergi, bør du helt undgå
det, du ikke kan tåle. Brug varedeklaration til at finde ud af, om
der er noget i maden, som du er allergisk overfor.
Mælkeallergi
Omkring 2 procent af alle spædbørn udvikler allergi overfor mælk,
men langt de fleste er vokset fra det i tre-års alderen. Du kan få
mere viden ved at læse pjecen "Mælkeallergi - børn og mad", der
indeholder fakta, gode råd og opskriftsforslag, som du kan
downloade via linket i menuen til højre.
Pollenallergi
Omkring 5 procent af alle voksne reagerer på mad, fx nødder og
æbler, i forbindelse med pollenallergi - de såkaldte
krydsreaktioner.
Nikkelallergi
En del mennesker har fået nikkelallergi på grund af
hudkontakt med knapper eller smykker, der indeholder nikkel. Ved
kronisk håndeksem pga. nikkelallergi kan det i nogle tilfælde
hjælpe at spise en kost med lavt nikkelindhold.
Cøliaki
Menneskers immunforsvar kan også reagere imod gluten, som
findes i korn. Cøliaki hedder denne sygdom i tarmkanalen. Den
betyder, at man fuldstændig skal undgå gluten. Det er svært, fordi
mel med gluten indgår i en lang række af fødevarer.
Tilsætningsstoffer
Mange tror, at det især er tilsætningsstoffer, der er
årsag til allergi og anden overfølsomhed, men det er ikke rigtigt.
Det er oftest helt almindelige fødevarer, fx mælk, æg eller fisk,
som er årsagen til, at mennesker bliver overfølsomme over for noget
i maden.
En undersøgelse har vist, at knap to procent af danske skolebørn er
overfølsomme over for tilsætningsstoffer. Især farvestoffer, men
også konserverings stoffer gav reaktioner. Udenlandske
undersøgelser tyder på, at de fleste børn vokser fra overfølsomhed
over for tilsæt- ningsstoffer.
Vil du vide mere?
Du kan få mere information og vejledning omkring fødevareallergier
på foedevareallergi.dk