For meget fedt er medvirkende til, at alt for mange er for tykke
og dør før tiden af hjertekarsygdomme, kræft og sukkersyge. Et af
kostrådene hedder derfor: Spar på fedtet - især fra mejeriprodukter
og kød.
En tommelfingerregel siger, at 25 - 30 gram smør, margarine og
olie i alt om dagen er nok. Det svarer til ca. to spiseskefulde.
Det gælder både fedtstof på brød og i madlavning, dvs. til
stegning, sovs, salatdressing og lignende. Mængden afhænger af,
hvor stort energibehov man har, og hvor meget fedt kosten ellers
indeholder.