Kartofler, gryn og ris

SvarVi anbefaler fuldkornspasta frem for de lyse varianter. Og vi anbefaler at man spiser flere grønsager til maden de dage, hvor der spises ris eller pasta frem for kartofler, da ris og pasta indeholder lidt flere kalorier og færre vitaminer og mineraler end kartofler.Vælg i det hele taget helst fuldkornsprodukter, dvs. produkter med det orange fuldkornslogo. Så er du sikret et højt indhold af fuldkorn.

SvarMan kan ikke sige om det ernæringsmæssigt er bedre at spise grovvalsede end finvalsede havregryn. Både fin- og grovvalsede havregryn er fuldkorn. Den eneste forskel på de to typer havregryn er formalingsgraden. Næringsstofindholdet er det samme. Formalingsgraden kan iøvrigt variere fra produkt/mærke til produkt. Nogle grovvalsede havregryn er meget finere formalet end andre mærker grovvalsede havregryn. I det hele taget er havregryn et rigtig godt og sundt produkt, fx. til morgenmaden.

SvarDer er forskel på hvor meget af hele kornet der er bevaret i de forskellige typer af ris og hermed på indholdet af kostfibre og næringsstoffer. Når man køber ris er det bedst at købe fuldkornsris som er de brune ris. Men også de parboiled ris regnes for at være sunde, men indeholder færre kostfibre end brune ris. Der skulle dog være nogle brunlige parboiled ris at få i store supermarkeder, som kun indeholder omkring 5 % færre skaldele og som skal koge i ca. 25 minutter. Størstedelen af næringsstofferne er bibeholdt i parboiled ris. Man kan fx vælge at anvende de brune ris på de dage hvor man har bedre tid og de parboiled på de dage hvor tiden er knap.Vi anbefaler at man spiser flere grønsager til maden de dage hvor der spises ris eller pasta frem for kartofler, da ris og pasta indeholder lidt flere kalorier og færre vitaminer og mineraler end kartofler.