Mad i skoler og institutioner

Svar Ved Finansloven 2008 blev indgået en politisk aftale om, at alle førskolebørn i daginstitutioner skal have serveret et sundt frokostmåltid. I den forbindelse udarbejdede Fødevarestyrelsen publikationen "Det fælles frokostmåltid – anbefalinger og inspiration til sund mad til børn i daginstitutionen", som samler anbefalingerne for et sundt frokostmåltid til børn frem til skolealderen. I materialet gives dels de konkrete anbefalinger til madens ernæringsmæssige kvalitet dvs. hvor ofte typer af mad- og drikkevarer kan serveres, vejledende mængeangivelser på de valgte mad- og drikkevarer samt krav til mad- og drikkevarernes ernæringskvalitet. Og dels en række ideer, råd og konkrete forslag i form af menuplaner og opskrifter til hjælp og inspiration til arbejdet i køkkenet. I september 2010 lancerede Fødevarestyrelsen i samarbejde med et måltidspartnerskab endnu et materiale ”Glad mad i børnemaver”, som desuden støtter op om hele planlægningsarbejdet i forbindelse med at tilbyde børnene et smagsfuldt og sundt frokost måltid, der efterlever Fødevarestyrelsen anbefalinger. Begge materialer kan bestilles på www. sundkom.dk. Loven om ”det fælles frokostmåltid” blev ændret foråret 2010. Udgangspunktet er stadigvæk at kommunerne skal tilbyde et sundt frokostmåltid og senest den 1. august 2011, og at frokostmåltidet stadigvæk skal leve op til Fødevarestyrelsens anbefalinger. Skovbørnehaver er undtaget. Men forældrebestyrelserne i den enkelte daginstitution kan fravælge frokostordningen. Det er kommunerne, der har et ansvar for at forældrenes valg foregår på et oplyst grundlag.

Svar Til fødselsdage serveres traditionelt noget sødt at spise. Men børns rådighedsrum for søde sager er meget småt. Pædagogiske aktiviteter kan på den anden side sætte fødselsdagsbarnet i centrum. En aktivitet hvor en gruppe børn er med til at bage boller eller til at skære frugt ud til "Abemad" kan være forslag til sundhedspædagogiske aktiviteter til særlige lejligheder som fødselsdage.

SvarAnbefalingerne for de 3-6 årige har den samme energisammensætning som voksne. Det vil sige 10-15 E% protein, 55-60 E% kulhydrater, hvoraf maks 10 E% må komme fra tilsat sukker og maks. 30 E% fedt, hvor hovedparten primært bør udgøres af umættede fedtstoffer. For en sund sammensætning af børns mad er det vigtigt at følge de 8 kostråd og spise varieret. I følge de 8 kostråd skal man være opmærksom på at spare på fedt fra dyr. Det vil sige kød, mælk og mejeriprodukter. Læs om de officielle anbefalinger og find inspiration til madpolitik i publikationen ”Det fælles frokostmåltid – anbefalinger og inspiration til sund mad til børn i daginstitutionen”.