Indretning af kantinerne

Praksis

• Placér salatbaren og brød først på buffeten og gør den nemt tilgængeligt. Placér også salater eller grønttilbehør ved alle kød, fisk, ost – og æggeretter.
• Overvej tallerkenstørrelsen. Store tallerkener øger ofte portionsstørrelsen.
• Overvej størrelsen af skåle, fade og opøsningsskeer.
• Benyt eksempelvis store skåle til frugt og grønt, og små skåle med federe tilbehør, der ønskes begrænset.
• Lad kun brugerne tage én gang af buffeten.
• Indret kantinen, så det er et rart sted at være.