Ifølge Regeringens Fødevarepolitiske redegørelse fra november
2006 skal alle statslige arbejdspladser inden udgangen af 2008
formulere en politik for maden. Håbet er, at både kommunale og
private arbejdspladser vil følge trop.
Målsætninger et redskab til hjælp
Målsætninger for sund kantinemad er et redskab, der kan
være en hjælp, når arbejdspladser skal formulere en mad- og
måltidspolitik for kantinerne. Målsætningerne giver overordnede
anvisninger for, hvordan udbuddet og maden i en kantine kan
sammensættes for at sikre, at den er sund. Målsætningerne kan
bruges i forbindelse med udarbejdelse af kravspecifikationer ved fx
udlicitering af kantiner.
Målsætningerne er baseret på de otte kostråd. De består af:
- 5 generelle anbefalinger.
- 8 konkrete målsætninger for kantinemad og mødeforplejning.
Når mad- og måltidspolitikken formuleres for første gang kan
arbejdspladsen evt. vælge at starte med at fokusere på 3-4
indsats-områder, hvor I vurderer, at der kan opnås den største
effekt indsatsen.
Læs mere om de forskellige anbefalinger og målsætninger ved at
vælge i menuen i venstre side.
Mad- og måltidspolitik er mange ting
En mad- og måltidspolitik omhandler ikke blot kantinedriften, men
også andre forhold i virksomheden vedr. mad og måltider, fx
firmafrugt, mødeforplejning og kantinens sociale funktion.
Arbejdspladser er vidt forskellige, fx hvad angår arbejdspladsens
størrelse, kantine- personalets ressourcer, kundernes indstilling,
de fysiske rammer, økonomi o.a. Derfor kan mad- og
måltidspolitikker se meget forskellig ud.