Anbefalingerne kan også bruges af eksterne producenter og guide
dem i at producere sund skolemad.
Der er behov for at forbedre den ernæringsmæssige kvalitet af både
maden og drikkevarerne i de danske skolemadsordninger.
Ernæringsanbefalingerne kan bruges af:
- Skoler, som ønsker at tilbyde sund skolemad, som de selv
tilbereder.
- Skoler, som ønsker at tilbyde sund skolemad, som leveres fra
ekstern leverandør.
- Kommuner, som ønsker at udstikke rammer for den
ernæringsmæssige kvalitet af mad tilbudt i kommunens skoler.
- Skoler og kommuner, som ved udformning af udbudsmaterialer
ønsker at stille krav til den ernæringsmæssige kvalitet af eksternt
produceret skolemad.
- Eksterne producenter og leverandører af råvarer, halv- og
helfabrikata til skolemad, som ønsker at leve op til eksisterende
anbefalinger til ernæringsmæssig kvalitet. F.eks. lokal
detailhandel, fødevareindustrien og –grossister.
- Eksterne producenter og leverandører af måltider, som ønsker at
leve op til eksisterende anbefalinger til ernæringsmæssig
kvalitet.
Det er f.eks. et lokalt plejehjem, lokal detailhandel som bagere og
slagtere samt cateringvirksomheder, der tilbyder
færdiglavede måltider, som skolerne kan sælge uden at skulle for
arbejde eller kun opvarme. Eller forskellige fødevare virksomheder,
som går sammen om at sammensætte færdiglavede måltider.
- Eksterne leverandører af hele skolemadskoncepter, som ønsker at
leve op til eksisterende anbefalinger til ernæringsmæssig kvalitet.
F.eks. større cateringvirksomheder eller specialiserede
skolemadsleverandører.